Débute sa carrière à l'Institut de recherche des transports. Entre chez Renault en 1981 comme chargée d'études, avant de devenir ingénieur produit (1983-1985). Intègre la Direction des Achats en 1986 et devient Directeur des Achats intérieur carrosserie en 1993, puis Directeur des Achats équipement de carrosserie en 1994.

Elle est nommée Directeur Général Adjoint du groupe Renault VI en 1999 puis Présidente de la business unit 3P (Product Planning, Product Development, Purchasing, Project) du groupe Volvo Trucks en janvier 2001.

Elle rejoint Renault en mars 2003 en tant que Directeur des Achats et Président-Directeur Général de Renault Nissan Purchasing Organization.

Au 1er mars 2009, Odile Desforges est nommée Directeur des Ingénieries et de la Qualité Groupe.